/ BESCHREIBUNG DER TÄTIGKEIT /

 

Dies ist eine kleine handwerkliche Käsefabrik im Familienbetrieb, in der Käse aus ungekochter Ziegenmilch hergestellt wird.

Unsere Spezialität ist der Käse mit Paprikapfeffer und wildem Majoran, besondere Aromen der Insel Gomera; wir haben auch eine Auswahl von geräucherten und halbgehärtete Käsesorten sowie einige Feinschmeckersorten, wie der Weinkäse.

Die Käserei liegt am Fuß des Naturgebietes Mahona in der Gemeinde San Sebastián. Hier werden die Traditionen und Gewohnheiten der Gomera seit vorkolumbinischen (vor der Ankunft von Kolumbus) Zeiten gewahrt.

Beim Erzeugen unseres Produktes werden immer die Qualität und die Tradition berücksichtigt.

Gegenwärtig werden die Käse der Cabezada an verschiedenen Stellen der Gomera und anderer Inseln verkauft, wo sie eine hohe Anerkennung genießen, weshalb wir uns Tag auf Tag anstrengen, sie durch Innovation im Herstellungsprozess zu verbessern, um so die höchste Zufriedenheit unserer Kundschaft zu erlangen

Als wichtiger Punkt möchten wir hervorheben, dass unser Käse den Ersten Preis in der Agrocanarias 2008 bekommen hat.

Auf unserem Bauernhof empfangen wir Besuche von Gruppen nach vorheriger Terminabsprache.

 

_______

Geführter Besuch mit Kostproben

_______

 

Der Besuch besteht aus:

– Willkommens Empfang am Eingang mit Erklärung der Lage und über das, was innen zu sehen sein wird.

– Muster von wohlriechenden Pflanzen.

– Rundgang durch die Ställe, in den sich die Tiere befinden; Schweine, Hühner, Ziegen, Zickleine.

– Rundgang durch den Bereich des Melkens der Ziegen.

– Rundgang durch die Käserei.

Wo ihnen mündlich erklärt werden wird, wie der Käse gemacht wird, die Reifung, das Auftragen der wohlriechenden Kräuter, je nach Wahl Paprikapfeffer oder wilder Majoran usw., und die benutzten Maschinen.

Kostproben:

Am Ende kann der Käse probiert werden und andere Produkte der Gomera, wie der Gofio (Mehl aus gerösteten Mais), der Palmenhonig und der Almogrote (Paste aus Ziegenkäse mit Knoblauch und roter Pfefferschote).

Während des ganzen Rundgangs können die Tiere fotografiert, sowie die schönen Aussichten auf den Berg Teide und die Spitze des Garajonay genossen werden.

 

/ KONTAKTAUFNAHME /

 

QUESERÍA LA CABEZADA

 

La Cabezada S/N, La Gomera,

Santa Cruz de Tenerife, Islas Canarias

Tel: +34 639 119 915 – +34 628 790 459

 

queserialacabezada@gmail.com

 

 

Adresse

Unsere Adresse:

La Cabeada S/N Islas Canarias

Telefon:

Bewertung abgeben

Beurteilung
Veröffentlicht...
Ihre Bewertung wurde erfolgreich abgeschickt
Bitte füllen Sie alle Felder aus