/ DESCRIPTION DE L’ACTIVITÉ /

 

C’est une petite fromagerie artisanale familiale, qui produit du fromage de chèvre au lait cru. Notre spécialité est le frommage au paprika et à l’origan, des arômes spéciaux de l’île de la Gomera. Nous avons également une variété de fromages fumés, semi-affinés et quelques-uns de type gourmet comme celui au vin.

La fromagerie se trouve aux pieds de l’espace naturel de Mahona dans la commune de San Sebastián. Ici sont conservées les traditions et les coutumes de Gomera depuis l’époque précolombienne (avant l’arrivée de Colomb).

Notre produit est élaboré en préservant à tout moment la qualité et la tradition.

Aujourd’hui, les fromages de La Cabezada sont commercialisés dans les différents points de la Gomera et d’autres îles en ayant un bon niveau d’acceptation, raison pour laquelle nous nous efforçons d’optimiser et d’innover dans le processus d’élaboration du fromage afin d’obtenir ainsi une satisfaction optimale de notre clientèle.

Nous voulons signaler comme point important le fait que le fromage a obtenu le premier prix Agrocanarias 2008.

Nous recevons des visites de groupes dans notre ferme sur rendez-vous.

 

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Visite guidée avec dégustation

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La visite consiste en :

– Bienvenue à l’entrée avec explication de l’emplacement et de ce que vous verrez dedans.

– Exposition des plantes aromatiques.

– Parcours dans les étables où sont les animaux, porcs, poules, chèvres, chevreaux.

– Parcours dans la zone de traite des chèvres.

– Parcours dans la fromagerie. Où l’on vous expliquera verbalement comment est élaboré le frommage, sa maturation, l’application d’herbes aromatiques des variétés d’origan, de paprika, etc., et les machines qui sont utilisées.

Dégustation :

Enfin, vous pourrez déguster le frommage et d’autres produits de la Gomera comme le gofio, le miel de palme et l’almogrote.

Pendant tout le parcours, vous pourrez photographier les animaux mais aussi apprécier les jolies vues sur le Teide et sur le sommet du Garajonay.

 

/ CONTACT /

 

QUESERÍA LA CABEZADA

 

La Cabezada S/N, La Gomera,

Santa Cruz de Tenerife, Islas Canarias

Tel: +34 639 119 915 – +34 628 790 459

 

queserialacabezada@gmail.com

 

 

Adresse

Notre adresse:

La Cabeada, la gomera

Téléphone :

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