/ DESCRIPTION DE L’ACTIVITÉ /

 

Ces salines de Fuencaliente se trouvent sur un des sites les plus beaux de notre île. Un manteau de pyroclastes et l’écoulement des laves nous rappellent les récentes éruptions. C’est sur ces terrains qu’est construit le dernier complexe salinier des Canaries. Si la distorsion de la fabrique est réduite, le contraste est extrême, la blancheur aveuglante du sel disposé dans les couloirs, les étangs et les carrières rosacées, la gamme de verts en petites touches, tout cela est façonné tel un grand tableau sur fond noir, fruit de la nature capricieuse. Le récif côtier nous marque la limite et la conjonction des différents éléments naturels pour que la transformation s’opère.

Les salines de Fuencaliente impliquent l’effort pour la survie et la conviction de maintenir un héritage. Ce travail, celui de produire du sel de façon traditionnelle, non exempt d’un certain romantisme, est présent dans la famille Hernández Villalba. Une entreprise commencée ici dans les années soixante par le père du propriétaire actuel.

Après avoir examiné différents emplacements plus appropriés à la production de sel, il est décidé de les construire dans le site connu sous le nom de Punta de Fuencaliente, près du phare. En ce lieu confluent tous les éléments nécessaires pour la production de sel, un régime de vents modérés, une faible pluviométrie, un nombre d’heures de soleil suffisant.

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Expérience gastronomique entre salines et volcans

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/ CONTACT /

SALINAS DE FUENCALIENTE

 

Ctra. La Costa, El Faro nº 5,

38740 Fuencaliente de La Palma,

Santa Cruz de Tenerife, Islas Canarias

Tel: +34 922 979 800

info@salinasdefuencaliente.com

www.salinasdefuencaliente.es

 

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